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Chers amis,
La campagne de dégustation du millésime 2003 s’achève sur de bonnes notes.
A l’inverse de l’année dernière on sent un frémissement chez les professionels
et les amateurs.
Le 2003 fait déjà beaucoup parler de lui et principalement en bien : fruité,
des tanins bien mûrs, une certaine longueur en bouche le désignent comme
un digne successeur du 2002. Malheureusement un été particulièrement chaud
et sec en a réduit le volume et nous risquons de ne pas être à la hauteur
de la demande.
Quelques-uns d’entre vous m’ont demandé récemment des conseils pour la
construction d’une cave à vins, ils sont simples : 1°/ Circulation d’air
le long de la piéce. 2°/ Laisser la terre battue sous les bouteilles.
D’autre part, je vous demande de ne pas vous formaliser si vous ne recevez
plus nos courriers, cela voudra simplement dire que vous n’avez pas commandé
pendant cinq ans il est donc inutile que je continue à vous importuner.
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter un bel été, peut-être un peu moins
chaud que le précédent et de vous à l’automne prochain, à moins que vous
décidiez de venir faire un tour à Saint-Emilion pour une visite-dégustation.
Bien amicalement à vous.
Comte de MALET ROQUEFORT |
