Le Château La Gaffelière semble émerger de l'histoire.

De l'existence de ses vignes depuis l'ère Gallo-romaine, de son nom tiré de l'hôpital pour lépreux ou « gaffet » à l'époque médiéval, à l'imposante généalogie des propriétaires, la famille Malet Roquefort installée à Saint-Emilion depuis 4 siècles, s'impose comme la plus ancienne famille de la région.

Le Château lui-même retrace dans son architecture les goûts et les inspirations des nombreuses générations. C'est ainsi que l'on peut voir une cuisine voûtée du XVe siècle, découvrir un pigeonnier XIXe siècle devenu un pool-house de la fin du XXe, et passer par une aile XVIIe et XVIIIe qui abrite les salles de réception.

Cette hérédité confère à la famille de Malet Roquefort une responsabilité motivante que l'actuel propriétaire, le Comte Léo de Malet Roquefort, met à profit pour rénover certes, mais aussi perpétuer les traditions grâce auxquelles le renom du château La Gaffelière a franchi les frontières.